お菓子の命は「新鮮さ」だと考えています。だからこそ、朝早くからその日のお菓子を作っています。もちろん、職人であるケーキ好きの女の子たちも！
　
作り手によってお菓子の味は変わってしまいますが、みんなお客様に喜んでもらいたくて心を込めて作っているから、おいしいのかも。
　
白いくものケーキの味は、ケーキ好きな女の子の心の味がします。

おいしい材料でないと、おいしいお菓子は出来ないと思います。何度も試作してみたけれど、素材を超えるお菓子は出来ませんでした。バター・生クリーム・バニラ・リキュール・粉・砂糖・牛乳など、全部自分の舌で確かめて選んだものばかり。
　
フルーツも旬を追いかけて、あちこち探し回っています。
　
やはり自然に近いものがおいしいと思います。

食べ物の基本は安全だと考えています。
白いくものお菓子たちは、保存料・防腐剤を使用せず、昔ながらの手作りの生きたお菓子にこだわっています。
　
ですから、新鮮なうちにお召し上がりください。